营养师细谈草莓优点多

营养师细谈草莓优点多

有色蔬菜和水果中不但含有维生素和矿物质等人体必须的物资，还含有多种植物营养素，因而健康好处格外显著。草莓就是一种上佳之选。

草莓属蔷薇科多年生草本植物。原产于南美、欧洲等地，现在世界许多国家均种植草莓，另外也有野生品种。草莓中所含的植物营养素(尤其是花青素和鞣花酸)具有抗氧化和抗炎的功效。

有报导称，在美国消费量居前的各种水果中，草莓和苹果的抗氧化活性最强。动物实验研究发现，草莓汁、草莓提取液、草莓冻干粉、鞣花酸制品都表现抗氧化活性，并可能对下降患心血管疾病的风险。

流行病学研究也观察到草莓对女性心血管的健康好处。爱荷华妇女研究(Iowa Women's Health Study)纳入了34489位超重的绝经后妇女并随访16年。结果发现，草莓摄取量与心血管疾病死亡率之间呈负相干(即草莓摄取越多，则心血管病越少)。女性健康研究(Women's Health Study)也得出类似结论。

草莓含有大量的花青素。作为一种多酚类化合物，花青素具有广泛的健康效应，如下降心血管病和癌症的产生风险，逆转老年神经变性病变，改良糖代谢和保护脑组织免受缺氧损伤等。Colleen Carkeet等人的研究表明，随着草莓摄取量的增加，身体内花青素水平也呈线性升高。

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