冬季要谨慎有毒蔬菜

冬季要谨慎有毒蔬菜

冬季到了，营养专家向来都提倡大家多食蔬菜水果，可以及时补充维生素，增强机体的抵抗能力。但其实不指所有蔬菜都可以食用，以下几种就是公认为有毒食品，所以冬季我们要当心食用。

蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物资环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照耀，引发日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿产生呼吸困难。为此，不可食用。

冬季到了，营养专家向来都提倡大家多食蔬菜水果，可以及时补充维生素，增强机体的抵抗能力。但其实不指所有蔬菜都可以食用，以下几种就是公认为有毒食品，所以冬季我们要当心食用。

新鲜黄花菜

所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引发类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成份主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

蚕豆

蚕豆体内红细胞缺少6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这类病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

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