【牛腩罗卜的做法】_牛腩_怎么做_家常做法_做法大全

来源：兰州新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

相信大家应该都听过“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法吧，这说明了萝卜的食用价值是非常高的，而牛腩是可以帮助我们滋阴补血、补胃健脾的，所以把牛腩和萝卜放在一起食用对于我们的身体是有非常好的滋补效果的，因为萝卜不仅可以去除牛腩的腥味，还可以使牛腩的香味更好的散发出来，那么牛腩罗卜的简单做法是怎样的呢？

材料

牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙

做法

1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。

2.锅烧热倒1大匙花生油，油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒爆香后倒入牛腩，加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，加入的清水要没过牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖烧开，再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

3.白萝卜去皮切2cm的厚片，倒入另一个锅中加清水，再加1小匙鸡精，用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。

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4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。

5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。

小诀窍

1.焖牛腩的时间可以久一些，因为不同种类的牛肉质的软嫩不用，我个人就比较喜欢不煮那么烂，因为吃起来比较有嚼头，要是喜欢吃烂点的就要焖的时间久点。

2.萝卜先用清水加鸡精煮过是为了去辛辣味，在加入萝卜的时候必须要牛腩焖至一定程度，这样煮出来的萝卜就会非常的鲜甜啦。

以上就是关于牛腩萝卜简单做法的相关介绍，不过在制作的过程当中有一些小细节是需要大家注意的，牛腩会在煮的过程中缩小，所以我们在切牛腩的时候不要切的太小了，不然到最后可能就看不到牛腩了，而且一定要闷得久一点，这样牛腩才会足够的松软。