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抗癌之果“杏仁”的营养价值

来源:兰州新闻网  日期:2024-06-11  阅读:

抗癌之果“杏仁”的营养价值

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的减缓作用。北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对因伤风感冒引发的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过量,每次以不高于9克为好。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。

杏仁含有丰富的脂肪油,有下降胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与医治。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,到达下降血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

研究证明杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效下降心脏病的病发危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下落了9%。也未造成体重的增加。

素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必须的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

甜杏仁中不但蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可下降肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

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