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海苔和紫菜的区别 它是预防大脖子病的佳品

来源:兰州新闻网  日期:2024-06-11  阅读:

我们都知道吃紫菜是可以预防大脖子病的,它其中含有的赖氨酸是我们人体很需要的元素。有些人就会奇怪,紫菜和海苔是不是一个类别,它们之间有什么区别,下面就为大家介绍这些内容。  海苔和紫菜的区别  紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物。  颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别,但干燥后均呈为紫色。  紫菜的种类有很多,主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。  我们经常吃的紫菜主要有两个品种:坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主,南方则是以坛紫菜为主。  而海苔是以条斑紫菜为原料,经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。  市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料,经干燥后而制成。  因此,紫菜和海苔一样吗?是的,紫菜和海苔其实是同一种食物。  海苔一定是紫菜,但并不是所有的紫菜都是海苔,因为海苔是以条斑紫菜为原料,而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。  目前市面上卖的干海苔,根据做法的不同可分为两类:一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成,吃起来口味较甜。  另一种是韩式海苔,仅用食用油、盐和味精来调味,吃起来比较健康自然。  与未加工前相比,干海苔除了维生素C有所减少之外,海苔的营养价值由于水分的相对减少,含量反而得到提高。  从热量上来将,干海苔的热量并不算高,而且多吃还能够补碘,增强人体自身的代谢功能。  不过,干海苔的盐分和味精含量都比较高,因此不宜长期过量食用,一次最好不要食用超过1两。  特别是幼儿和患有高血压的人,最好不要经常吃,吃了之后记得要及时补充水分。  作用与功效  常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。  五谷杂粮是每天必吃的主食,但是,谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。  赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。  紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

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