9种食物更容易隐藏细菌 能少吃就少吃_饮食误区_饮食

9种食品更容易隐藏细菌 能少吃就少吃_饮食误区_饮食

哪些食品更容易隐藏细菌？

1.葱

研究发现，葱里含有寄生物隐胞子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，由于室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式，将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

2.鸡肉

经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每一年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。家用避免方式，为了避免食品中毒，在将生肉买回以后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食品带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。

3.桃子

为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已覆盖了9层的农药。超市避免方式，用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。家用避免方式，很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡便可。

4.碎牛肉

对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。超市避免方式，在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以避免大肠杆菌的滋生。

5.鸡蛋

虽然巴氏消毒法已使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。超市避免方式，留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样便可，还有有效期。检查每一个鸡蛋看有没有裂缝，由于细菌很容易从裂缝中钻进去。家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。

6.碎土鸡肉

这是潜伏的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、曲折杆菌、梭菌或是3者的结合。超市避免方式，选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。家用避免方式：改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。

7.生蚝

生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、曲折杆菌和弧菌，从而致使腹泻。超市避免方式，购买经过著名厨师处理过的生蚝。家用避免方式，很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细浏览购买建议。

8.菠菜

菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易感染污染的动物粪便。

9.哈密瓜

新疆的哈密瓜可以说是世界1绝，这么美味的食品仍然和细菌逃脱不了干系。吃太多的哈密瓜为何会出现拉肚子的情况？就是由于没有用自来水充分清洗，没有用刷子刷。

易隐藏在食品中的细菌有哪些？

1.大肠杆菌

未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这类细菌会致使严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。

2.副溶血弧菌

生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发热和发冷等症状。一般病情会延续3天。

3.李斯特杆菌

李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发热、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

4.沙门氏菌

沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会致使发热、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

5.空肠弯曲菌

鸡肉和牛肉中常会有空肠曲折菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情延续大约一周。

6.诺如病毒

诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

7.沙门氏菌

沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会致使发热、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

99热情医生温馨提示：清洗食品可以有效地减少细菌的摄取，在清洗瓜果类食品时无妨用淘米水或盐水来清洗。

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